お菓子用のグルテンフリーの米粉です。
米に水をたっぷり含ませてから、粒子がよりきめ細かくなるよう製粉しています。
アミロース含有量が低く抑えられていることにより、柔らかくしっとりとしつつ、粒子が細かいことでふわふわして高さもある仕上がりとなります。
メレンゲを使用するシフォンケーキやスポンジ生地などとの相性が抜群！クッキーやパウンドケーキなど、軽くサクサクとしたいものにも向いています。