weworkのみなさま　波里のお米の粉をお試しください！！

weworkのみなさま限定！波里のお米の粉をぜひお試しください★

波里　お米の粉の魅力とは？

0 1　グルテンフリー

アメリカや欧州では、小麦粉などに含まれるグルテンに対する免疫反応が引き金になって起こる慢性自己免疫疾患・セリアック病対策として、「グルテンフリー」が広がっています。グルテンとは、小麦などに含まれるタンパク質を指します。日本でも、グルテンを摂取することにより体に何かしらの疾患が出る小麦アレルギーの方が、全国に 10 万人以上いるといわれています。また、グルテンの粘りが腸に悪影響を及ぼし、肥満や体調不良の原因となる可能性も指摘されています。

米粉は、このグルテンを含まない食品です。小麦アレルギーの方はもちろん、健康で美容に良い食生活を送りたい人など、多くの方をサポートすることができる食品です。

0 2　油を吸収しにくい

米粉は、吸油率が低いことが知られています。天ぷらでは、天ぷら粉を使ったときよりも油を吸う割合（吸油率）が 2 割ほど抑えられるというデータもあります。揚げ物などのカロリーを抑えることができ、ヘルシーな調理が可能になります。

また、時間がたっても、サクサクが長続きするという嬉しい面も。米粉で作った天ぷらの６時間後のサクサク度（破断硬度）を調査したところ、小麦粉で作った場合の約 40 倍でした。米粉で作った天ぷらは、サクサク感が持続して冷めてもおいしいということになります。

03 栄養バランスが良い

米粉は、炭水化物のほか、食物繊維やタンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がバランス良く含まれています。
小麦粉と比較したとき、カロリーやタンパク質についてはほとんど変わりありませんが、必須アミノ酸では大きな違いがあります。「アミノ酸スコア」の数値によれば、米粉が 65、小麦粉が 41 となっており、米粉のほうがより必須アミノ酸が多く含まれています。