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古代米や朝紫としても知られる国産黒米
稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる古代米です。黒紫色のアントシアニン(ポリフェノール)を含み、おはぎの起源とされています。中国では古くから薬膳料理に使われ、薬米の別名もあります。
◆黒米ご飯の作り方◆ 1.白米1合に対し、黒米大さじ1を混ぜてとぎます。 2.約2時間浸水し、水加減は同じで炊きます。
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