宮城県産 ひたし豆 900g

宮城県で栽培された甘みのある青大豆です

青大豆は種皮が緑色がかった大豆の総称です。
普通の大豆に比べ低脂肪で甘みがあるのが特徴で、色が濃いほど歯ごたえが増し、枝豆のように新鮮な香りを帯びる傾向もあります。
宮城県で栽培された青大豆です。「畑の肉」といわれとても親しまれている豆で、ゆで時間も比較的短く、酒の肴など幅広くご使用いただけます。

◆ひたし豆の煮方◆
1.厚手の鍋にやさしく水洗いした豆を300g程度入れて豆の4?5倍の水を加え、1晩(6から12時間)浸水させます。
2.つけ汁ごと中火にかけ、沸騰したら水1カップのさし水を加えます。
3.再び沸騰したら中火で15から20分位、豆が煮汁からでないように時々さし水やアクを取りながら煮ます。
※フタをしないで煮ます。
4.お好みの硬さに煮上がったらザルにあけ、塩や酢醤油などお好みの味付けをします。